Gemüsebowl mit Hahnfetzen
Rezept für 4 Personen
Für die Hahnfetzen
- 2 Freiland-Hähne
- 200g Lauch
- 2 Zwieblen
- 150g Sellerie
- 1 Karotte
Für die Bowl
- 200g Kartoffeln
- 140g Lauch
- 200g Paprika
- 200g Beete
- 2 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
Außerdem
- 1000ml (fettarmer) Joghurt
- 2 Esslöffel Kerbel
- 2 Teelöffel Zucker
- Salz & Pfeffer
- andere Kräuter und Gewürze nach Geschmack
- Rapsöl
- Weißwein
- Für den Dip: Kerbel klein hacken und mit Joghurt und Zucker zusammenmischen. Mit Salz, etwas Pfeffer und einem Schuss Rapsöl würzen. Natürlich steht es jedem frei, noch andere Kräuter oder Gewürze hinzuzufügen. Anschließend Dip gut durchgemischt gekühlt ziehen lassen.
- Die Freiland-Hähne zusammen mit Lauch, Zwiebeln, Sellerie und der Karotte mit etwas Salz und Pfeffer im wassergefüllten Topf geben. Dann so lange kochen, bis die Hähne nahezu auseinanderfallen.
- Nach dem Kochen die Hähne herausnehmen, die Brust herausnehmen und in Streifen reißen.
- Kartoffeln kochen und zusammen mit der Beete würfeln.
- Lauch, Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
- Den Lauch kurz anbraten, dann mit etwas Weißwein ablöschen. Mit geschlossenem Deckel ziehen lassen und danach beiseite stellen.
- Zwiebel mit Salz und Pfeffer anbraten, dann Kartoffeln und Beete dazugeben.
- Ebenso nun die Hähnchenfetzen kross anbraten.
- Den Lauch gut unter das restliche Gemüse mischen.
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit den Hahnfetzen garnieren.
- Abschließend den Kerbeldip in eine seperate Schüssel abfüllen.
Lasst es Euch schmecken!
Nährwertrechner pro Portion
Kalorien: 244 kcal
Kohlenhydrate: 11 g
Fett: 9 g
Eiweiß: 25 g