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Brioche

Rezept für 4 Personen

Ihr braucht

  • 40 g Hefe
  • 1 kg Mehl
  • 100 g Zucker
  • 8 Eier
  • 700 g Butter
  • eine Priese Salz
  • Brioche-Formen (alternativ gehen auch Muffin-Formen)


  1. Mehl, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben. Dabei darauf achten, dass Hefe und Zucker in der Schüssel getrennt sind.
  2. Die Eier hinzufügen und den gesamten Inhalt gut durchmischen. Dabei eine Prise Salz hinzugeben.
  3. Die Butter etwas anschmelzen und dann zum Teil geben. Weiter mischen bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist.
  4. Den Teig jetzt für etwa eine Stunde kühlen.
  5. Den gekühlten Teil in eine Rolle formen und etwas mehr als daumendicke Scheiben abschneiden.
  6. Jede Scheibe erst zur Kugel, dann zu einem plumpen Kegel formen.
  7. Die Kegel in die gebutterten (und nach Bedarf gezuckerten) Backformen einsetzen und an den Seiten einschneiden.
  8. Im auf 175°C vorgeheiztem Backofen etwa 15 Minuten backen, bis die Brioches von außen goldbraun sind.

Lasst es Euch schmecken!

 

Nährwertrechner pro Portion


Kalorien: 260 kcal

Kohlenhydrate: 35 g

Fett: 10 g

Eiweiß: 8 g

 


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